昆山美食
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昆山美食
美食简介：
阳澄湖蟹早在唐代，阳澄大闸蟹就已列为朝廷贡品。在清代名闻全国，据清宣统年间《信义镇志》记载：“蟹出阳澄湖者谓之湖蟹，其特色是金爪黄毛、青背白肚，重斤许者味最美。” 阳澄湖大闸蟹在国际市场上以及港澳的大菜馆，均被列为上等佳肴，享有盛名。..
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美食简介：
正仪青团子从前是江南地方清明节扫墓用的祭物，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙，一般为农家自食。 清朝末年，正仪镇有一名赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料，便用手工磨粉做青团子，后陈四宝老大娘将其供于市场，再改进团子馅心，一种百果心（用枣子去核切成细粒加白糖、玫瑰花、松仁）、另一种是豆沙心。两种馅心中还嵌一小块水..
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美食简介：
奥灶面以红油爆鱼面最为出名，该面特讲究红油瀑鱼的手艺功夫。 煎氽爆鱼注重下刀开料厚薄均匀，浸汁入味，葱姜提香，曲酒解腥。倒入旺火热锅的植物油中氽至嫩黄，再加葱、姜、冰糖、黄酒烩煮至棕红色即可保温待用。 氽鱼的油吸足葱姜鱼体之汁，色红味鲜，用作“红油”。汤料用活青鱼身上的粘液、血、鳞、鳃加水投锅，煎煮而成。 面条，现用的..
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美食简介：
袜底酥，据说是锦溪人根据宋孝宗时宫庭茶点仿制而成的。形如袜底，一层层油酥薄如蝉翼，咬起来清香松脆，吃到嘴里有甜中有咸，在江南一带一直是人们争相口尝的传统茶点。..
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